Cos’è l’allergia alimentare
Gli alimenti possono provocare delle reazioni avverse, con diversi meccanismi. Si parla di allergia alimentare quando l’organismo produce degli anticorpi specifici (IgE ) contro uno o più alimenti, con sintomi molto diversi e spesso gravi. Le reazioni si manifestano anche per piccole quantità di alimento e, a volte, anche se l’alimento viene inalato o se avviene un semplice contatto, come attraverso un bacio!
Allergia alimentare: quali sono le cause
Gli alimenti che possono causare una reazione allergica sono numerosi. Ogni alimento è composto da diversi componenti (proteine, zuccheri grassi, ecc) e che solo una o più parti di esso possono provocare la reazione allergica. I componenti più pericolosi sono le proteine. Il soggetto allergico diventa sensibile a questa parte dell’alimento e produce degli anticorpi (IgE) che “aggrediscono” l’alimento, scatenando la reazione vera e propria .
